lunes, 21 de noviembre de 2011

Bizcocho de naranja

Bueno.... lo sé, lo sé.... incalificable la cantidad de tiempo que hace que no escribo... Pero bueno, es por muchos motivos. El caso es que, si quereis, hoy os traigo una receta de la merienda que hemos tomado. Me apetecía una bizcocho de naranja y me he buscado una receta por internet (esto de floja total porque mira que tengo libros y recetas para buscar....) y encontré una, pero sus cantidades y tiempo me parecían una locura, así que la he tuneado un poco y, por votación popular, diremos que ha sido un éxito!




Necesitaremos de ingredientes:

6 huevos (yo puse 3 huevos y 150 ml de claras pasteurizadas)
400 gr de harina bizcochona
300 gr de azúcar glass
1 vaso de zumo de naranja (200 ml más o menos)
1/2 vaso de aceite de oliva suave
Rayadura de naranja (yo puse un chorrito de aroma de naranja)

Y ahora... ponte el delantal que arrancamos! Precalentar el horno a 170 ºC.

Primero batimos los huevos en un bol. Poco a poco vamos incorporando la harina, el azúcar, el zumo de naranja, la levadura, la ralladura de piel de naranja y el aceite. Mezclamos con la ayuda de unas varillas (o en una máquina amasadora, como he hecho yo), hasta obtener una mezcla homogénea.

Luego echamos la mezcla en un molde y lo introducimos en el horno (sin aire), dejándolo cocer unos 40 minutos. Para comprobar que está listo pinchamos el bizcocho con un palillo. Si sale sucio debemos dejar el bizcocho un rato más.

Finalmente retiramos del horno y dejamos enfriar. Podemos decorar el bizcocho con azucar glass.


Eeeeh???? Qué primer plano del corte!!!! Esponjosito, esponjosito!

Bueno, os digo lo de siempre, intentaré escribir con frecuencia aunque ando fatal de tiempo. Y encima cada vez me embarco en más cosas.... En este tiempo he ahondado un poco en el mundo del fondant y los cupcakes... me vuelven loca!!!! jajajaja Y ahora me están llamando otras manualidades.... que se prepare el mundo de los complementos infantiles! jajajaajaja En fin, lo dicho, que haré todo lo que pueda, vale?

Un beso y gracias por estar ahí.

lunes, 25 de abril de 2011

Blog y concurso de repostería

Hola!

Sí, sí, lo sé... tengo esto abandonadito. Teneis que perdonarme. Llevo demasiadas cosas y me falta tiempo para todo. Además de otros motivos personales q... bueno, pasarán! Un mal momento...

Hoy os quería hablar de un blog "El club de las Reposteras". Lo lleva Mariana Cucci, que es una repostera sensacional. Hace auténticas maravillas!

Mariana tiene dos blogs: http://www.lastartasdemariana-algeciras.com/ y http://elclubdelasreposteras.blogspot.com/ . No os perdais trastear por las dos webs porque os van a encantar. Vais a ver trabajos fabulosos y cursos. Yo estuve en uno a finales de enero y me encantó. Aprendí muchas cosas y pasamos una mañana fabulosa.

En el Club de las Reposteras se ha iniciado un concurso que tiene como temática la primavera. Podeis verlo aqui: http://www.lastartasdemariana-algeciras.com/search?q=el+club+de+las+reposteras


Espero que os animeis y presenteis vuestros trabajos. El plazo está abierto hasta el 9 de Mayo, así que aún teneis tiempo.

Para haceros socias, podeis mirar al final de mi blog y encontrareis un enlace directo. No lo dudeis, es gratutito y os encantará.

En fin, lo dicho, espero que pronto pueda actualizar el blog.

Saluditos!!!!

jueves, 17 de febrero de 2011

BAKLAVA

Os enseño aquí una receta que saqué de www.pequerecetas.com . Me encanta la repostería de origen árabe, de hoja, miel y frutos secos... mmmmm!

Ha sido fácil de preparar y un auténtico pecado de comer! Que bueeeeenoooo! Os pongo la receta con algunas modificaciones mias.


Ingredientes:
  • 1 paquete de pasta filo (lo encontráis en la sección de refrigerados al lado del hojaldre)
  • 2 tazas de agua
  • mantequilla
  • 150 g de azúcar
  • 350 g de frutos secos troceados (yo puse 125 g de nueces, 125 g de avellanas redondas y 100 g de pistachos, no los mezcleis)
  • 300 g de miel
  • 1 rama de canela
  • 1 1/2 cucharada de clavo entero
Preparación del Baklava:

Precalentamos el horno a 180º C.


Derretimos un poquito de mantequilla en un cazo que nos servirá para pintar las láminas de pasta filo.  Tendremos que pintar todas las láminas a medida que las vayamos colocando en el molde. Engrasamos un molde para el horno.

Colocamos en el molde tres o cuatro láminas de pasta filo y espolvoreamos con las avellanas. Cubrimos con otras 3 láminas de pasta filo y pintamos con mantequilla derretida. Repetimos la operación pero esta vez poniendo pistachos, y así sucesivamente ponemos después las nueces hasta finalizar con una cubierta de 4-5 capas de masa filo.

Cortamos la masa en forma de triángulos pequeños. Insertamos un clavo de olor en la intersección de los triángulos. Ponemos el resto de la mantequilla sobre la pasta filo y dejamos cocinar en el horno durante 15-20 minutos a 180ºC (hasta que la masa esté dorada).

Mientras en otro recipiente, hervimos el agua, la canela y azúcar, sin dejar de mover y cocinamos a fuego lento unos 10 minutos. Incorporamos la miel y dejamos otros dos minutos a fuego lento hasta formar un almíbar.

Cuando saquemos el baklava del horno regamos con el almíbar, una vez retirada la rama de canela. Dejar enfriar antes de comer.

BRAZO DE GITANO SALADO

Bueno, pues aquí estoy después de muuuuuuuuchos días! Lo siento, de verdad. Tengo mil cosas que hacer, mil que experimentar, un niño pequeño, una gripazo encima.... en fin, os pido disculpas.

Ahora a lo que vamos. La receta! Esta receta no recuerdo de donde la encontré pero sí que (quien fuese) la había sacado de la web "Cocinando entre olivos". Esta persona la modificó un poquito para restarle azúcar y añadirle sal, cosa que le aplaudo.

Os puedo contar también que es un receta muy fácil, rapidita, que no requiere mucho esfuerzo y que se prepara de un día para otro. Además, está buenísima y quedareis como reyes ante invitados.

Aquí os la presento relleno de salmón y puerros, tal y como encontré la receta, pero podeis rellenarlo con lo que os apetezca, a gusto del consumidor.


INGREDIENTES:

Para la plancha de bizcocho:
  • 4 huevos
  • 120 gr de harina
  • 60 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura química
Para el relleno:
  • Queso de untar (el mio era a las finas hierbas)
  • 2 puerros (yo puse 5)
  • 200 gr de salmón ahumado
  • Aceite de oliva virgen extra
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y tengamos una mezcla blanquecina y espumosa. Después añadimos la harina y la levadura y mezclamos a velocidad baja-media unos 10 segundos.
Montaje de la plancha de bizcocho:
Poner el horno a 200º durante 10 minutos para ir calentándolo.
Cogemos una la bandeja de horno y la forramos con papel especial de horno. Echamos por encima la masa del bizcocho extendiéndola muy bien por toda la bandeja.
Metemos la bandeja en el horno durante unos 8-10 minutos. Debe estar justo recién hecho, pero no muy dorado (podría romperse al doblarlo), así que mejor no perderlo de vista en estos 10 minutos.
Humedecemos un paño y lo extendemos. Volcamos encima la plancha de bizcocho (no hay que dejar que se enfríe el bizcocho, lo justo para no quemarnos pero debe estar aún caliente) y vamos retirando con cuidado el papel de horno.
Enrollamos el paño con la plancha dentro y lo dejamos bien liadito hasta que se enfríe. Mientras podemos ir pochando el puerro en una sartén con aceite y una pizca de sal. Dejamos que se enfríe también.
Cuando esté frío el bizcocho lo volvemos a extender y lo vamos rellenando. Primero untamos el queso. A continuación ponemos el puerro. Y por último, las lonchas de salmón ahumado.
Ahora enrollamos el bizcocho sin el paño.
Cortamos un trozo grande papel de aluminio, apretando bien para que quede compacto, y lo envolvemos en papel de aluminio. Lo metemos en el frigorífico y lo dejamos ahí hasta le momento de consumirlo.
Cuando lo vayamos a comer se saca, se le quita el aluminio y se parte el brazo gitano en lonchas gruesas. A disfrutar!!!!

sábado, 22 de enero de 2011

CHAMPIÑONES RELLENOS DE ATÚN Y GAMBAS



Venga, a cumplir lo que os prometí. Esta es una cena de esta semana. Este es uno de esos platos que me invento sobre la marcha y que luego se convierte en uno de nuestros favoritos. Es una receta fácil, rápida y riquísima. Vamos preparándonos....


INGREDIENTES
2 latas de atún al natural escurridas
1 cebolla picada
Pimiento rojo picado (al gusto)
Pimiento verde picado (al gusto)
12-15 gambas congeladas troceadas
3/4 k de champiñones
1 brick pequeño de nata para cocinar
Queso para gratinar
Aceite, sal, pimienta y nuez moscada



 
PREPARACION
Empezamos por encender el horno a 200º, calor arriba y abajo, durante 10 minutos.


Mientras se calienta, limpiamos los champiñones quitándoles la piel exterior y las membranas oscuras (hay quien no las quita pero a mi me gusta hacerlo, de todos modos, hacedlo a gusto del cosumidor). Oigo a mucha gente quejarse de que es un rollazo limpiar champiñones porque se parten... y tal! Pues yo no tengo ese problema. Para mi es fácil, rápido y cómodo. Mi truco?

¡¡¡¡UNA PALETA DE UNTAR!!!!


Una vez estén limpios, los enjuagamos bajo el grifo con agua fria, los escurrimos y los vamos colocando en una fuente apta para horno. Les echamos por encima un poquito de sal y aceite de oliva.


No importa si quedan un poquito apretados porque encogen bastante en el horno. Por este mismo motivo os aconsejo que compres champiñones bastante grandes para rellenar.


Hornear durante 10 minutos a altura media.


Esto lo hacemos para evitar que queden duros.


Ahora encendemos la Fussioncook (o lo haceis en una olla al fuego, la vitro... lo que sea!), 10 minutos, menú manual, 160º. Con eso vamos sobrados!







Como veis en las fotos (no os quejareis de falta de ilustración, eh???), se pone un chorrito de aceite de oliva en la cubeta y se rehoga la cebolla y los pimientos.


Cuando empieza a tomar color la cebolla se añaden las gambas y el atún y se dan unas cuantas vueltas, hasta que las gambas cambien de color.


Añadimos la nata, la pimienta y la nuez moscada y dejamos que hierva (ojo! no se os pegue). En cuanto rompe a hervir suele coger buena textura (compacta, que no sea líquida). Apagamos y reservamos.








Mientras ya estarán listos los champiñones. Veis lo que os digo del tamaño??? No apagueis el horno, que en seguida vuelven a entrar...
















 Los rellenais, con ayuda de una cuchara, con la mezcla de verduras, atún, gambas y nata.





Se espolvorea por encima con queso de gratinar y de nuevo al horno, otros 10 minutos.


Servidlos recién sacados del horno. Están buenísimos!









¡Listos para comer!

jueves, 20 de enero de 2011

Perdón, perdón, perdón...

Hola! Os quiero pedir perdón porque no estoy subiendo recetas y es que está siendo un comienzo de año movidito. Os prometo que este fin de semana sin falta os subiré unas cuantas.


Es que no salgo de un lío y me meto en otro. En dos semanas es el cumpleaños de mi hijo (3 años) y como le ha cogido un poquito de fobia a que le canten cumpleaños feliz (no lleva bien la edad, jijiji), pues me he empeñado en prepararle una fiesta que le va a encantar. Su mayor ídolo es Manny Manitas y voy a intentar que todo gire en torno a él.


En el apartado "comida" del cumple... bueno, me voy a meter en un "enfrascao"... Madre mía! Voy a preparar cosas que no he hecho nunca, otras que sé que son un éxito y la más importante, algo que ya intenté una única vez y me quedo fatal. Pues ahora, a lo grande! jajajajajajaja


Me gustaría tener el blog más al día porque, evidentemente, cocinar se cocina a diario. Pero quiero hacer fotos del proceso de elaboración y con las prisas que llevo siempre, pues se me olvida. Pero vamos, que este finde seguro os doy recetas. Son muy facilitas así que con la foto final ya se os hará la boca agua!


Lo dicho, en un 2-3 días tendreis novedades!


Un beso!

lunes, 10 de enero de 2011

Maquinitas

Qué tal los Reyes? Se han portado bien?

Uuuuuf! Esto sigue siendo un caos! No hago más que hacer cambios en mi casa buscando más sitio donde poder guardar cosas. Jajajajaja!  Me falta sitio por todas partes. Y tampoco he termindado en la cocina! Tengo la estantería a medias! Tengo que volver a Ikea. Esto es un caaaoooos!

En fin, que mientras termino con los cambios, no puedo pararme a hacer mucho para el blog. Quiero haceros fotos del proceso de creación de todos los platos pero voy tan de prisa que a penas me da tiempo hacérsela antes de que lo deboremos! jajajaja Hice un Rosco de Reyes fabuloso, pero no tengo foto. De todos modos, a petición popular, lo volveré a repetir el próximo fin de semana y os lo subiré, lo prometo.

Bueno, esta entrada de hoy es para presentaros mi pequeña colección de maquinitas. Realmente, me he hecho con todas desde Octubre hasta Reyes. Así que aún estoy en proceso de exploración de todas ellas, aunque estoy muy contenta. Me ayudan muchísimo en la cocina y me permiten abarcar más y dar más rienda suelta a mi imaginación (qué peligro!). Os las presento:

FUSSIONCOOK

Mi primera maquinita. Ya he contado por ahí que siempre he sido muy reacia a tener muchos "tratos" de cocina pero, una amiga de un foro de mamás, me convenció con las maravillas que contaba y en Octubre me la compré.

Estoy contentísima, eh? Es maravillosa, rápida, limpia, cómoda... Tiene 10 progamas (Manual, Pescado, Huevos/Pasta, Arroz/Patatas, Guisos/Sopas, Legumbres blandas/Pollo, Carnes rojas/Cerdo, Legumbres duras y Horno). Puede hacer casi de todo y programarla... que más puedo decir?

Podeis encontrar más información en:

http://www.fussioncook.com/

Ahí econtrareis mucho más detalladas las características, ofertas de compra, miles de recetas... ojito con ver la página que seguro que picais, eh??? jajaja




PANIFICADORA CARREFOUR HOME             Estaba buscando algún enlace donde podais ver las características pero no lo encuentro. En fin, os explico con mis propias palabras. Dispone de 11 programas fijos (pan blanco, pan integral, amasar, pastel, mermelada...) y otro libre que te permite elegir el tipo de amasado y tiempos de levado. Este es uno de esos aparatitos en los que pones los ingredientes, le das a un botón y... tienes un maravilloso pan! Solo os diré que desde que la tengo (Noviembre) no he vuelto a comprar pan, todos los hago caseros. Los fines de semana la suelo dejar programada por la noche y por la mañana nos despierta un delicioso aroma a pan recién hecho. Una maravilla! Y es muy fácil de limpiar.
AMASADORA-PICADORA-BATIDORA-MAQUINA DE HACER PASTA CLATRONIC KM 3350
  • Con 17 accesorios para amasar, picar, batir, y hacer todo tipo de pasta.
  • 6 velocidades
  • Bowl de 5 litros de acero inoxidable para 2 kg de masa.
  • Recipiente de mezclas de 1,5 litros graduado y con boca de llenado.
  • Accesorio especial para amasar.
  • Gancho de metal y batidor de metal con protección contra salpicaduras.
  • 6 niveles de potencia + 1 nivel impulso.
  • Brazo multifuncional con 50º de giro.
  • Fácil de usar y limpiar.
  • Base antideslizante.
Este último ha sido mi regalo de reyes! Mi marido me ha dicho que la pidió por internet pero no me quiere decir la página. Yo he buscado una página oficial pero la máquina es alemana y solo viene en alemán e inglés. Os dejo el enlace:


De momento sólo he usado la amasadora, con sus tres accesorios (qué alivio para mi brazo!), y la batidora, para hacer salmorejo.

En fin, esto ha sido solo una breve presentación de "mis maquinitas", las que me lo facilitan todo. Ya las ireis conociendo más a fondo a medida que os vaya poniendo platitos y recetas. Paciencia, por favor, que prontito os pongo recetas.

Un beso.